Bucataria lui Dodo

Tag Archives: ciocolata alba

Prăjitura Snickers

Posted on by

Ingrediente blat:

  • 6 albuşuri
  • 200 g zahăr
  • 200 g nucă măcinată
  • 3 linguri făină
  • 1 praf de copt

Ingrediente cremă:

  • 200 g zahăr pentru caramelizat
  • 250 g unt
  • 6 gălbenuşuri
  • 6 linguri zahăr
  • 200 g nucă prăjită şi tocată

Mai avem nevoie de:

  • 200 g ciocolată albă
  • 200 g ciocolată cu lapte

snikers 2

Preparare: Se bat albuşurile spumă cu mixerul apoi se adaugă zahărul şi se bat din nou până zahărul este topit. Adăugăm nuca măcinată, faina şi praful de copt şi amestecăm uşor cu o lingură. Coacem blatul în tava (38 x 24 cm) tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. După ce se răceşte blatul se răstoarnă pe o tavă. Se topeşte pe baie de aburi ciocolata albă şi se întinde în strat subţire pentru blat.

Pentru cremă, se caramelizează cele 200 grade de zahăr, peste care adăugăm untul. Amestecăm până obţinem o compoziţie omogenă, apoi luăm vasul de pe foc. Adăugăm gălbenuşurile mixate cu cele 6 linguri de zahăr, apoi adăugăm şi nuca măcinată. Se pune din nou vasul pe foc şi se fierbe crema la foc mic pentru 10-15 minute, până se îngroaşă.

Crema călduţă se întinde peste stratul de ciocolată albă, apoi lăsăm să se răcească complet înainte de a adăuga şi ultimul strat de ciocolată cu lapte. Ciocolata cu lapte o topim pe baie de aburi, la fel cum am procedat şi cu celălalt tip de ciocolată. Lăsăm ciocolata să se întărească bine după care putem porţiona prăjitura.

snikers

Acelaşi succes vom avea şi dacă înlocuim ciocolata cu lapte cu o ciocolată amăruie de calitate. Iar de aspect nici nu mai zic, vă imaginaţi şi voi ce minunăţie putem obţine.

snikers 4

Să vă fie de bine!

snikers 3

Tort de banane cu ricotta

Posted on by

Ingrediente blat:

  • 4 gălbenuşuri
  • 4 linguri zahăr
  • 6 linguri ulei
  • 250 ml lapte
  • 2 linguri cacao
  • 10 linguri făină
  • 1/2 linguriţă praf de copt
Ingrediente cremă ricotta:
  • 200 g ricotta sau urdă
  • 4 albuşuri
  • 4 linguri zahăr
  • 2 esenţe de vanilie
  • 2 linguri smântână
  • 50 g ciocolată albă
  • coaja de la o portocală
  • 2 linguri praf de budincă vanilie
Ingrediente cremă banane:
  • 200 g frişcă lichidă
  • 3 banane bine coapte
  • 1 plic gelatină
DSC02160
Preparare:
Pentru blat, mixăm gălbenuşurile cu zahărul şi uleiul.  Adăugăm laptele, cacaoa,
făina şi praful de copt şi omogenizăm bine.
DSC02150
Aşezăm blatul în tava de tort tapetată cu unt şi făină şi îl coacem pe jumătate.
Pentru crema de ricotta batem albuşurile spumă, adăugăm zahărul şi batem din nou albuşurile până se topeşte zahărul. Adăugăm ricotta sau urda, esenţele de vanilie, coaja de portocală, smântâna, ciocolata albă topită şi praful de budincă. Amestecăm bine bine şi punem compoziţia peste blatul pe jumătate copt.
DSC02151
Punem tava din nou la copt pentru 30 de minute. Putem încerca cu o scobitoare să vedem dacă este copt.
DSC02153
Lăsăm să se răcească în tavă, timp în care batem frişca şi o amestecăm cu bananele pasate şi gelatina topită. După ce crema de ricotta s-a răcit foarte foarte bine răsturnăm crema de frişcă şi banane.
DSC02155
Dăm totul la frigider pentru 2-3 ore după care putem scoate tortul din formă şi îl servim ornat după gust, dacă mai doriţi.
DSC02161
Foarte foarte bun.. vă invit şi pe voi la o felie virtuală
DSC02157

							

    
	
	
	

			
									
							


	
	

		
		
        

								Tort alb-negru cu brânză fină
			
        
	
					

				Posted on 
							
										 by 
								
							
									

			

  
	  	    	

    						

			

			

			

			
			

			

			
			
			
			
			
			
La mulţi ani, mami!


Să fii sănătoasă şi fericită, să poţi să ne fii alături cât mai mult timp posibil, să avem cui să cerem un sfat la nevoie, să avem unde să ne adunăm peste ani şi ani… şi nu în ultimul rând, să realizăm cât de importantă eşti în viaţa nostră şi să nu uiţi că TE IUBIM MULT….


 Cu mult drag, copiii tăi..



Ingrediente blat:


    

  • 6 ouă
    • 

  • 200 g zahăr
    • 

  • 180 g făină
    • 

  • 1 vârf cuţit de praf de copt
    • 

  • 3 linguriţe cacao
    • 



Ingrediente cremă:


    

  • 250 g ciocolată albă
    • 

  • 300 g brânză vaci
    • 

  • 2 linguri zahăr pudră
    • 

  • 100 g dulceaţă de vişine
    • 

  • 500 ml frişcă
    • 

  • 2 linguri Cointreau
    • 

  • 100 g ciocolată neagră
    • 



Preparare: Se încinge cuptorul la 175 grade. Se separă ouăle pentru blat. Se bat gălbenuşurile cu zahăr până obţinem o spumă, apoi înglobăm făina amestecată cu praful de copt şi cacao. Batem albuşurile spumă  şi le încorporăm în gălbenuşuri. Se repartizează compoziţia într-o formă de tort şi se coace 40 de min. Se scoate din cuptor şi se lasă să se răcească, pe un grătar de bucătărie.


Pentru cremă, topim ciocolata albă în bain-marie. Separat amestecăm brânza de vaci, zahărul pudră, dulceaţa şi Cointreau. Eu am amestecat toate aceste ingrediente în robotul de bucătărie, cu paleta de plastic, pentru a obţine o cremă fină fină. Înglobăm şi ciocolata topită în crema de brânză. Batem 200 ml de frişcă şi îi adăugăm în cremă.


Se taie blatul pe 3 niveluri. Cele două blaturi de jos se ung cu cremă şi se suprapun toate blaturile; se dau la frigider pentru 30 de minute. Batem restul de frişcă şi acoperim tortul cu ea. Punem ciocolata neagră la topit. Eu am topit-o în cuptorul cu microunde, cam in 20 de secunde.


Pentru crearea frunzelor de ciocolată se folosesc frunze de trandafir adevărate. Acestea se spală şi se scutură, apoi se plonjează cu partea din spate în ciocolata topită. Este important să punem frunzele cu nervurile în jos în ciocolată, pentru a fi mult mai evidenţiate acestea pe frunzele de ciocolată. Lăsăm frunzele astfel create să se usuce pe o foaie de copt şi le punem la frigider până se întăresc bine. După ce s-au întărit, dezlipim cu grijă frunzele adevărate de trandafir. Aşa au ieşit frunzuliţele mele :)




SDC15522




Ornăm tortul cu ciocolată albă şi neagră şi cu frunzele de ciocolată.




SDC15533




Şi încă o felie pentru voi :)




SDC15529