Bucataria lui Dodo

Ingrediente:

550 g făină
5 ouă
250 ml lapte călduţ
25 g drojdie
150 g unt
130 g zahăr
1 kg cireşe
o mână de nuci

Pentru sirop:

6 linguri zahăr
10 linguri apă

Preparare: Într-un vas cernem făina, facem în mijlocul ei o adâncitură, unde sfărâmăm drojdia, adăugăm 125 ml lapte şi 2 linguri de zahăr. Amestecăm uşor şi lăsăm să crească un sfert de oră. După ce a crescut puţin în acest timp adăugăm restul de lapte, untul moale, zahărul rămas şi ouăle. Amestecăm cu o lingură până omogenizăm ingredientele şi dăm vasul deoparte, de preferat într-un loc cald, pentru a creşte pentru 30 de minute. Aluatul ce îl obţinem este destul de lichid dar nu vă faceţi griji pentru că nu trebuie mai multă făină, nu vrem să întindem aluatul pe masă, ci îl răsturnăm direct în tava tapetată cu hârtie de copt. Spălăm bine cireşele, le scoatem sâmburii şi le aşezăm peste aluatul din tavă, din loc în loc. Presărăm deasupra miezul de nucă mărunţit cu un cuţit şi mai lăsăm din nou să crească cozonacul nostru pentru încă 15 minute.

Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 25 de minute, timp în care preparăm siropul punând zahărul şi apa la fiert pentru 1-2 minute. Scoatem cozonacul, turnăm siropul fierbinte şi introducem iaraşi tava în cuptor pentru alte 15-20 de minute.

Servim cu multă poftă, la ce arome erau în timp ce cozonacul nostru nonconformist era în cuptor, nici nu putem altfel…

Ingrediente blat:

3 ouă
75 g făină
100 g zahăr
50 g unt topit
20 g cacao

Ingrediente cremă:

100 g ciocolată
300 ml frişcă lichidă
500 g cireşe fără sâmburi
1 portocală
3 linguri zahăr

Preparare: Pentru blat, ouăle întregi se amestecă cu zahărul şi se bat spumă cu mixerul până îşi triplează volumul. Adăugăm untul topit şi răcit, puţin câte puţin, apoi încorporăm şi făina amestecată cu cacao. Turnăm compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi dăm tava în cuptorul încălzit în prealabil, pentru aproximativ 10 minute sau până trece testul scobitorii.

Separat, amestecăm într-un vas coaja şi sucul de la portocală cu zahărul şi dăm vasul pe foc până când începe să fiarbă. Adăugăm cireşele şi le lăsăm să se înmoaie cam 5 minute. Scurgem cireşele de siropul format şi le lăsăm la răcit. Siropul îl vom folosi mai apoi la însiroparea blatului. În vasul în care am fiert cireşele punem 100 ml frişcă lichidă şi lăsăm să se încălzească până încep să apară bule la suprafaţă. Dăm vasul deoparte şi adăugăm ciocolată, amestecând foarte repede până se formează o cremă. Lăsăm să se răcească bine, ocupându-ne acum de frişca rămasă. Punem 200 ml de frişcă într-un vas şi o batem cu mixerul până capătă consistenţa dorită.

Între timp blatul s-a copt, îl scoatem din tavă pe un platou pe care vom servi prăjitura şi îl însiropăm cu sucul în care au fiert cireşele. Întindem şi crema de ciocolată peste blat, apoi frişca bătută, aşezăm cireşele ce s-au răcit şi ornăm cu puţină ciocolată rasă.

Tag Archives: cirese

Cozonac cu cireşe

Prăjitura “Pădurea neagră”