Ingrediente:
- carne de miel
- ulei
- foi de dafin
- 1 căpăţână de usturoi
- sare
- piper
Preparare: Cum mielul este vedetă pe masa pascală, nu se putea să lipsească din meniul de sărbători. Iar cum pregătirile pentru Paşte ne ocupă destul timp, preferăm de multe ori să nu stăm în bucătărie mai mult ca altă dată. De aceea vă propun cea mai simplă reţetă de friptură de miel, pe care o condimentaţi corespunzător şi vă faceţi că o uitaţi o oră – două în cuptorul încins, până când mirosul îmbietor vă va aminti că ceva bun aşteaptă să fie savurat.
Spălaţi bine carnea de miel, fie că vorbim de un miel întreg, doar pulpe sau orice altă parte preferaţi. Într-o tavă puneţi ulei cât să acoperiţi întreagă suprafaţă în strat subţire, adăugaţi carnea şi condimentaţi cu sare şi piper după gust. E important ca în această etapă să nu vă zgârciţi cu sarea, lucru valabil pentru orice tip de carne. Din loc în loc puneţi 3-4 foi de dafin şi adăugaţi puţină apă sau dacă preferaţi, puţin vin. Acoperiţi tava cu folie de aluminiu şi aşezaţi-o în cuptorul preîncălzit pentru cel puţin o oră. Din când în când verificaţi carnea iar în cazul în care este necesar puteţi adăuga puţină apă pentru a nu se usca prea tare. Atunci când furculiţa intră uşor în friptură, adăugaţi căţeii de usturoi uşor zdrobiţi cu latul cuţitului. Acoperiţi din nou tava şi mai lăsaţi pentru 15-20 de minute la cuptor.
Aş putea spune chiar că e cea mai bună friptură de miel! Noi am servit-o cu salată de sfeclă roşie cu hrean.
