Ingrediente blat:
- 200 g mure
- 200 g unt
- 150 g zahăr
- 4 ouă
- 1 lingură amidon
- 100 g făină
- 2 linguriţe praf de copt
- 200 g nuci măcinate
- 1/2 linguriţă scorţişoară
- 1 vârf de cuţit coajă rasă de lămâie
Ingrediente cremă:
- 250 ml frişcă
- 1 lingură zahăr vanilinat
- 300 g mure
- 5 linguri zahăr
Preparare: Pentru blat, batem untul moale cu zahărul apoi adăugăm ouăle câte unul pe rând. Înglobăm scorţişoara şi coaja de lămâie, apoi făina amestecată cu praful de copt şi nucile măcinate. Jumătate din cantitatea de aluat se aşează într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. 200 de grame de mure le amestecăm cu amidonul şi le repartizăm peste aluatul din formă apoi adăugăm restul de aluat. Netezim uşor cu o lingură şi coacem blatul la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Lăsăm blatul să se răcească în formă, după care îl scoatem şi îl tăiem pe 2 nivele.
Reţeta iniţială nu menţiona jeleul de mure, însă pentru a accentua aroma de mure din blat am ales să prepar acest jeleu în felul următor. Zdrobim murele într-un blender, strecurăm piureul obţinut pentru a elimina seminţele şi amestecăm cu zahărul. Fierbem la foc mic pasta obţinută până capătă consistenţa unui jeleu. Având o cantitate mică, cel mult 4-5 minute sunt suficiente. Batem frişcă împreună cu zahărul vanilinat şi repartizăm jumătate din cantitate pe blatul de jos. Deasupra aşezăm câteva linguri din jeleul de mure răcit. Aşezăm cel de-al doilea blat şi restul de frişcă apoi ornăm cu jeleul de mure rămas.
