Bucataria lui Dodo

Tag Archives: iaurt

Tartă cu dovlecei

Posted on by

Ingrediente aluat:

  • 225 g făină
  • 100 g unt
  • 1 ou
  • sare

Ingrediente compoziţie:

  • 500 g dovlecei
  • 200 g iaurt
  • 4-5 felii kaizer
  • 2 ouă
  • 1 roşie
  • sare
  • piper
  • ulei de măsline

tarta cu dovlecei 2

Preparare: Pregătim un aluat fraged din făină, untul rece tăiat cubuleţe, oul şi un pic de sare. În cazul în care este necesar, putem adăuga o lingură de apă rece pentru a se lega mai bine aluatul. După ce obţinem un aluat omogen, îl punem la frigider pentru cel puţin jumătate de oră. Între timp ne ocupăm de pregătirea dovleceilor. Spălăm dovleceii bine, îi tăiem felii subţiri şi îi punem la călit în 2-3 linguri de ulei de măsline, împreună cu kaizerul tăiat sub formă de bastonaşe.

Cât timp se răcesc dovleceii întindem aluatul şi îl aşezăm într-o tavă de tartă tapetată în prealabil. Introducem tava în cuptorul preîncălzit şi coacem blatul pentru 10 minute. Peste dovleceii ce au ajuns la temperatura camerei adăugăm ouăle bătute cu iaurtul, sare şi piper. Răsturnăm compoziţia astfel obţinută peste aluatul din tavă şi decorăm cu felii subţirii de roşii după care dăm tava din nou la cuptor, pentru alte 30-40 de minute.

tarta cu dovlecei 1

Mulţumesc Bucătăreselor vesele pentru sursa de inspiraţie. Sărut mâna pentru masă, doamnelor!

 

Sweet corn fritters (turtiţe de porumb)

Posted on by

Ingrediente turtiţe:

  • 1 conservă mică porumb
  • 4-5 linguri făină
  • 1/2 linguriţă praf de copt
  • 4 linguri lapte
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 3 fire ceapă verde
  • 1 ardei iute roşu
  • 1 ou
  • mărar
  • sare
  • piper

Ingrediente sos:

  • 1 ardei iute roşu
  • mărar
  • suc de lime/lămâie
  • 4-5 linguri iaurt

Preparare: Se cerne făina şi se amestecă cu praful de copt, o linguriţă de sare şi piper după gust. Adăugăm oul bătut, laptele şi uleiul de măsline. Trebuie să obţinem consistenţa unui aluat de clătite mai gros. Tocăm ardeiul iute mărunt (dacă nu vă place mâncarea picantă puteţi adăuga doar jumătate de ardei sau mai puţin), ceapa verde o tăiem oblic iar mărarul mărunt. Adăugăm verdeaţa şi ardeiul iute în aluat, alături de boabele de porumb scurse bine. Amestecăm şi în funcţie de compoziţia care am obţinut-o la final mai putem adăuga o lingură de făină sau una de lapte, dacă este necesar.

Punem o tigaie la încins în care adăugăm 2 linguri ulei de măsline. Cu ajutorul unei linguri luăm din compoziţia pregătită anterior şi prăjim turtiţele pe ambele părţi pentru 1-2 minute, ca pe nişte paneuri. După prăjit, le scoatem pe şerveţele pentru a absorbi excesul de ulei.

Pentru sos, amestecăm iaurtul cu mărarul  şi ardeiul tocat mărunt. Adăugăm suc de lămâie sau de lime, după gust şi amestecăm. Servim turtiţele de porumb alături de sos.

Plăcintă cu brânză sărată

Posted on by

Ingrediente:

  • 1 pachet foi de plăcintă
  • 500 g telemea sau caş dulce
  • 1 legătură pătrunjel/mărar
  • 4 ouă
  • 300 g iaurt
  • 100 ml apă
  • piper
  • sare (dacă folosim caş dulce)
  • boia
În reţeta originală se folosesc foi yufka, fiind o reţetă turcească ce o puteţi găsi sub numele de “Börek”. Eu am preluat reţeta de la Edith Frîncu, voi o puteţi găsi aici. Eu am făcut-o de mai multe ori, se prepară foarte uşor şi e foarte foarte bună.

Preparare: Pentru început radem brânza telemea sau caşul dulce pe răzătoarea mare şi o amestecăm cu verdeaţa tocată mărunt, condimentăm cu sare şi piper şi dăm vasul deoparte. Separat, batem ouăle, adăugăm iaurtul şi apa.

Într-o tavă unsă cu puţin ulei punem 2 foi de plăcintă lăsând marginile să cadă pe marginea tăvii. Alte 3 foi le rupem bucăţi mari şi le aşezăm peste celelalte foi puse deja în tavă. Punem un polonic din compoziţia de iaurt peste foile din tavă, apoi întindem un strat de brânză. Deasupra rupem alte 3-4 foi de plăcintă, un polonic de iaurt şi un alt strat de brânză. Repetăm operaţiunea până obţinem 4-5 straturi şi terminăm compoziţia de brânză. Marginile foilor de plăcintă lăsate pe marginea tăvii la început le tragem spre interior, acoperim cu alte 2 foi întregi de plăcintă şi punem deasupra lor ultimul polonic din amestecul de iaurt.

Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 40-45 de minute.

SDC17092

Se serveşte atât caldă cât şi rece.

SDC17096

Mulţumesc pentru reteţă, Edith!

Tort de kiwi cu iaurt

Posted on by

Ingrediente:

  • 1 blat de tort (pandișpan cu cacao)
  • 2 gălbenușuri
  • 200 ml iaurt
  • 500 ml frișcă
  • 100 g brânză degresată
  • 2 linguri zahăr
  • 2 pliculețe gelatină
  • 8 kiwi
  • 1 pachet de biscuți cu caramel
  • 1 plic tort gelee
La mulți ani, Georgiana!
Să fii sănătoasă și fericită, să ai parte de toate cele bune de acum încolo, să ai răbdare și putere să treci peste toate obstacolele vieții, să fii la fel de veselă tot timpul și să rămâi cu zâmbetul pe buze cât poți de mult.. Să știi că mi-a făcut plăcere să fac acest tort pentru tine și sper să fi fost pe placul tău în totalitate.
 
DSC02754

Preparare: Gălbenușurile se încălzesc cu iaurtul și zahărul într-o oală, dar nu se lasă să dea în clocot. Gelatina se înmoaie în apă rece pentru 5 minute și se încorporează în crema de iaurt. Iaurtul se ia de pe foc, se lasă să se răcească și se amestecă cu brânza de vaci. Se bate frișca bine și se adaugă amestecul de iaurt cu brânză. Blatul de tort se pune pe un platou și se înconjoară cu un inel de tort. Eu am facut blatul de tort din 4 albușuri, 2 gălbenușuri, 4 linguri de zahăr, 4 linguri de făină, 2 linguri de cacao și puțin praf de copt. Rețeta blatului de pandișpan o găsiți și aici. Însiropăm blatul cu un sirop din apă și zahăr și punem deasupra jumătate din crema de iaurt. Se curăță 3 kiwi și se taie felii, se opăresc scurt în apă cu zahăr. Veți observa să încep să se schimbe la culoare imediat ce îi puneți în apă fierbinte, de aceea nu trebuie să îi lasați mult să fiarbă. După ce oprim focul îi scurgem repede de siropul fierbinte și îi lăsăm să se răcească.

Se repartizează peste cremă, pe întreaga suprafața a tortului.

???????????????????????????????

Se toarnă deasupra restul de cremă și se netezește. Tortul se lasă să stea la frigider 3-4 ore să se întărească, apoi se scoate și se îndepărtează inelul de tort. Curătăm restul de kiwi, îi tăiem felii subțiri și îi punem sub formă de evantai peste tort, lăsând centrul liber. Preparăm tort gelee-ul conform instrucțiunilor de pe plic și cu ajutorul unei linguri acoperim în strat subțire feliile de kiwi. Zdrobim 3 biscuți în bucăți potrivite și le presărăm în centrul tortului, iar pe margine ornăm cu biscuții întregi. Eu i-am lipit cu puțin tort gelee pentru că îmi rămăsese, dar puteți să îi lipiți și cu gem de caise.

???????????????????????????????

E foarte bun, merită încercat 😀

DSC02755

Revin cu secțiunea ceva mai târziu.

Si sectiunea promisa de ceva timp…

DSC08452

Milkshake de banane

Posted on by

Ingrediente:

  • 400 ml iaurt de băut
  • 4 banane
  • 1 portocală

Preparare: Un milkshake uşor de preparat, dacă îl pot numi aşa, având în vedere că am înlocuit laptele cu iaurtul. Pentru început punem bananele, portocala într-un blender şi le amestecăm 2 minute. Adăugăm iaurtul şi mai omogenizăm câteva secunde, după care îl putem servi. În cazul în care nu avem blender, putem pasa bananele cu o furculiţă, adăugăm iaurtul şi sucul de la portocală, amestecând în final cu mixerul pentru 1-2 minute. Putem adăuga zahăr după gust.  E o băutură răcoroasă ce poate fi servită şi în loc de desert. Enjoy!

SDC14397

 

Salată cu tortellini

Posted on by

Ingrediente:

  • 250 g tortellini
  • 1 legătură salată verde
  • 1 roşie
  • 6 felii de şuncă slabă
  • 1 iaurt mare
  • mărar proaspăt

DSC01291

 

Preparare: Se fierb tortellini conform instrucţiunilor de pe ambalaj, apoi se clătesc sub un jet de apă rece şi se lasă la scurs. Între timp tăiem şunca fâşiuţe, roşiile felii şi salata verde, adaugăm şi pastele.

DSC01278

DSC01280

DSC01282

Pentru dressing amestecăm iaurtul cu mărarul tocat, punem sare dacă mai considerăm necesar.

DSC01284

Amestecăm ingredientele de mai sus si servim.

DSC01294