Bucataria lui Dodo

Tag Archives: morcov

Ruladă de porc

Posted on by

Ingrediente:

  • 1 muşchi de porc
  • 2 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 ardei gras
  • 1 cârnăcior
  • sare
  • piper
  • oregano

Preparare: Ceapa o tăiem peştisori, morcovul îl tăiem julien, iar ardeiul cubuleţe. Într-o tigaie încingem puţin ulei după care punem legumele la călit, le condimentăm cu sare şi piper şi le lăsăm pe foc până se pătrund. Dacă este nevoie puteţi adăuga puţină apă. Între timp pregătim carnea pentru ruladă. O tăiem şi o condimentăm cu sare, piper şi oregano.

SDC14187

Punem legumele peste carne, aşezăm şi cărnăciorii şi rulăm carnea foarte strâns şi o legăm cu o aţă puţin mai grosuţă. Într-o tigaie punem puţin ulei şi prăjim rulada la foc iute pe toate părţile, apoi o transferăm într-o tavă cu tot cu uleiul din tigaie (doar dacă nu s-a ars; dacă e nevoie punem alt ulei), punem şi o ceşcută de apă, mai condimentăm cu sare dacă considerăm necesar, acoperim tava cu folie de aluminiu si dăm la cuptor pentru aproximativ 2 ore. În tot acest timp mai intoarcem rulada din când în când şi în cazul în care trebuie mai adăugăm şi puţină apă. În ultimele 15 minute scoatem folia de pe tavă. Nu uitaţi să scoateţi aţa/sfoara după ce o scoateţi din cuptor. În final, aşa a arătat rulada mea.

SDC14192

Am servit-o alături de un piure de cartofi şi castraveciori muraţi. Poftă bună!

SDC1419545

Ciorbă rădăuţeană

Posted on by

Ingrediente:

  • 1 piept de pui
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ardei
  • 1 păstârnac
  • tăiţei
  • 4 ouă
  • 400 ml smântână
  • 4-5 căţei usturoi
  • oţet (opţional)

 

Preparare: Spălăm pieptul de pui şi îl punem la fiert. Curăţăm legumele şi le punem întregi lângă piept. După ce începe să fiarbă luăm cu o lingură spuma ce se ridică deasupra supei, iar când pieptul este fiert îl scoatem de o farfurie, alături de legume. Potrivim supa de sare, după gust, apoi punem tăiţeii.

Lăsăm 3-4 minute pe foc. Pieptul de pui îl rupem fâşii, morcovul şi păstârnacul îl tăiem rondele şi adăugăm toate acestea în supă. Între timp batem gălbenuşurile bine, adăugăm smântâna şi un polonic – două de supă. Oprim focul şi răsturnăm smântâna în supă. Amestecăm încet, adăugăm şi usturoiul tocat mărunt. Se poate acri ciorba cu oţet, însă eu am lăsat pe fiecare să îşi pună oţet în farfurie, după gust.

Pui în sos chinezesc

Posted on by

Ingrediente:

  • 4 pulpe de pui dezosate
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras
  • 1 ceapă
  • 5 linguri ulei de măsline
  • 4 linguri sos de soia
  • 2 linguri oţet
  • 1 lingură zahăr
  • 250 ml supă pui
  • 1 lingură făină
  • piper, boia, oregano

 

CIMG0359

Preparare:

Spălăm pulpele de pui şi le punem la marinat în 3 linguri de sos de soia şi o lingură de oţet. Le punem la frigider pentru o oră. Între timp curăţăm legumele şi le tăiem după cum se poate observa în imagini.

CIMG0296 CIMG0302 CIMG0306

CIMG0311

După ce au stat pulpele la marinat le lăsăm 5 minute la scurs după care le punem la prăjit în 4 linguri de ulei de măsline, până când se rumenesc bine pe ambele părţi.

 CIMG0315CIMG0325

Scoatem pulpele din tigaie şi în acelaşi ulei punem la călit legumele la foc iute timp de 6 minute, după care se scot din ulei.

CIMG0330  CIMG0341

Într-un alt vas punem pe foc supa de pui împreună cu o lingură de sos de soia, o lingură de oţet, o lingură de zahăr, o lingură de ulei de măsline, piper, boia şi oregano. Când începe să clocotească, amestecăm o lingură de făină cu puţină apă şi turnăm peste sos, amestecând continuu. Când începe să se îngroaşe adăugăm cărniţa şi legumele şi mai lăsăm 2 minute la foc mic.

CIMG0349

Poftă bună!

CIMG0361

Salată cu piept de pui

Posted on by

Ingrediente:

  • 1/2 piept de pui
  • 1 morcov
  • 1 felie groasă de ţelină
  • 1 cutie porumb
  • 5-6 castraveţi muraţi
  • maioneză

Preparare

Pieptul de pui îl fierbem, iar după ce se răceşte îl tăiem cubuleţe. Castraveţii muraţi tăiem în jumătate şi îi lăsăm să se scurgă de zeamă, apoi îi tăiem cubuleţe mici. Morcovul şi ţelina le dăm pe răzătoarea mică. Porumbul îl punem la scurs. Amestecăm toate ingredientele şi adăugăm maioneză cât să se lege salata.

DSC01023

Poftă bună!

DSC01036

Orez cu legume

Posted on by

Ingrediente:

  • o cană orez prefiert
  • un ardei
  • un morcov
  • ulei
  • sare
  • piper

 

Preparare: Punem la fiert 5 căni de apă cu puţin delikat. Pentru un gust mai bun putem pune în apa puţină grăsime de pasăre de la congelator. Alegem şi spălăm orezul şi îl punem la fiert atunci când apa clocoteşte.  Amestecăm din când în când pentru a nu se prinde de fundul vasului. Între timp curăţăm ardeiul şi morcovul şi îi tăiem cubuleţe. Punem puţin ulei într-o tigaie şi călim legumele. Condimentăm cu sare şi piper după gust. După ce se pătrund legumele, dăm tigaia la o parte. Imediat ce orezul a fiert, îl scurgem de apă aşa cum procedăm cu pastele, dar nu îl clătim cu apă rece. Amestecăm totul cu ardeiul şi morcovul şi servim cald.

Se poate folosi şi orez prefiert la pungă, doar că atunci vom pune mai multă apă la fiert (cât să  se acopere punga).

DSC00952

 

 

Rulori de porc cu legume

Posted on by

Ingrediente:

  • muşchiuleţ de porc
  • castraveţi muraţi
  • morcov
  • sare
  • piper

Preparare: Cantităţile sunt variabile, însă pentru 15 rulouri eu am folosit un morcov şi 4 castraveciori. Muşchiuleţul se taie felii ce se bat ca pentru şniţele, apoi se sărează şi se piperează. Morcovul întreg îl punem în apă fierbinte şi îl lăsăm să fiarbă 10 minute. După ce se răceşte puţin îl tăiem fâşii nu foarte groase, cu care vom umple rulourile. La fel tăiem şi castraveţii.

DSC00929

DSC00930

Punem o fâşie de morcov şi una de castravete pe fiecare felie de carne, rulăm şi prindem cu scobitori.

DSC00936

Punem rulourile într-o tavă cu puţin ulei, o căniţă de apă, acoperim tava şi le dăm la cuptor pentru 40-50 de minute. Le întoarcem din când în când, mai punem apă dacă mai este nevoie şi le lăsăm să fiarbă înăbuşit. Încercăm carnea să fie fiartă, apoi descoperim tava şi lăsăm rulourile 5-10 minute să se rumenească.

Am servit rulourile alături de orez cu legume şi salată de varză chinezească. Poftă bună!

Reţeta de orez o voi publica într-un alt post.

DSC00955

Supă de pui

Posted on by

Ingrediente:

  • 6 pulpe de pui
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ardei roşu
  • paste scurte/tăiţei
  • sare
  • delikat/secretul gustului

Preparare: Spălăm şi curăţăm bine pulpele după care le punem la fiert. Curăţăm ceapa şi morcovul şi le punem întregi alături de pulpe. Avem grijă să luăm spuma ce se ridică deasupra apei. Adăugăm sare şi delikat după gust. După ce pulpele au fiert scoatem legumele, adăugăm paste scurte sau tăiţei de casă şi mai lăsăm supa pe foc timp de 3-4 minute, cât să fiarbă pastele. Când punem pastele în supă adăugăm şi ardeiul tocat cubuleţe. La final tăiem morcovul rondele şi îl adăugăm în supă, iar carnea o porţionăm după gust.

01

O supă delicioasă, mai ales dacă putem folosi un pui organic, crescut la ţară.

02