Orez cu ciuperci (de post)

Ingrediente:

• orez cu bob lung
• 1 ardei
• 1 morcov
• 1 ceapă
• ciuperci
• sare
• piper
• sos de soia

Preparare: Măsurăm o cană de orez, îl alegem de impurităţi dacă este cazul şi îl spălăm. Punem cam 4-5 căni de apă la fiert cu un praf de sare, iar atunci când începe se clocotească dăm drumul la orez. Între timp punem puţin ulei într-o tigaie, adăugăm legumele şi lăsăm să se călească.

Imediat ce orezul este fiert îl punem la scurs într-o strecurătoare şi îl clătim cu apă rece pentru a nu fi lipicios. Condimentăm legumele cu sare şi piper, adăugăm orezul scurs şi mai lăsăm pe foc câteva minute pentru a se întrepătrunde aromele.

Servim cu puţin sos de soia.