Bucataria lui Dodo | Tag Archives: castraveti

Salată în straturi

Posted on 29 December, 2010 by Dodo

Ingrediente:

caşcaval
şuncă presată
ouă fierte
castraveţi muraţi
şunculiţă ţărănească
porumb
maioneză

Preparare: Cantităţile depind de vasul în care faceţi salata. Eu am folosit aceeşi măsură pentru fiecare ingredient (exceptând maioneză), adică un castronel potrivit de mare. Maioneză trebuie multişoară, însă tot aşa, depinde de vasul în care aşezaţi straturile. Maioneza trebuie să fie puţin mai lichidă pentru a se întinde frumos. În rest, toate ingredientele se taie cubuleţe.

Într-un vas de sticlă transparent, punem un strat de caşcaval, maioneză, şuncă presată, maioneză, ouăle fierte, maioneză, castraveţii muraţi, maioneză, cealaltă cărniţă (puteţi folosi orice fel de şuncă, muşchi sau pastramă, atât timp cât nu este grasă), iar maioneză, porumbul, puţină maioneză iar în final presărăm nişte albuş de ou fiert tăiat cubuleţe şi ornăm după gust. Avem grijă să nu atingem pereţii vasului cu maioneză, pentru a avea un aspect frumos salata.

Pentru a înţelege mai bine vă las să priviţi o serie de fotografii..

Carne de vită cu sos tirolez

Posted on 8 November, 2010 by Dodo

Ingrediente:

o cană de orez
400 g carne de vită
4 linguri muştar
7-8 castraveciori muraţi
1 ou
ulei
sare
piper
delikat
curry

Preparare: Carnea de vită o spălăm bine şi o tăiem fideluţe apoi o punem la prăjit în ulei. Condimentăm cu sare şi piper, punem puţină apă şi lăsăm să fiarbă înăbuşit. Între timp punem 3 căni de apă la fiert cu o lingură de delikat. Alegem şi spălăm orezul, iar când apa clocoteşte îl punem la fiert. După ce carnea de vită s-a pătruns, o lăsăm să se rumenească şi o scoatem într-o farfurie. În uleiul rămas în tigaie punem muştarul şi amestecăm continuu pentru a forma un sos. Mai condimentăm dacă este cazul, lăsăm să dea 2-3 clocote şi amestecăm cu cărniţa de vită. Când orezul este fiert, presărăm curry după gust şi oprim focul. Amestecăm repede orezul cu un ou, după care îl răsturnăm într-un vas yena uns cu unt.

Punem carnea de vită cu sosul tirolez deasupra. Castraveţii muraţi îi tăiem cubuleţe şi îi presărăm peste carne. Dăm vasul la cuptor pentru 15-20 de minute, cât să se coacă orezul amestecat cu ou.

Poftă bună!

Salată cu piept de pui

Posted on 3 November, 2010 by Dodo

Ingrediente:

1/2 piept de pui
1 morcov
1 felie groasă de ţelină
1 cutie porumb
5-6 castraveţi muraţi
maioneză

Preparare

Pieptul de pui îl fierbem, iar după ce se răceşte îl tăiem cubuleţe. Castraveţii muraţi tăiem în jumătate şi îi lăsăm să se scurgă de zeamă, apoi îi tăiem cubuleţe mici. Morcovul şi ţelina le dăm pe răzătoarea mică. Porumbul îl punem la scurs. Amestecăm toate ingredientele şi adăugăm maioneză cât să se lege salata.

Poftă bună!

Rulori de porc cu legume

Posted on 27 October, 2010 by Dodo

Ingrediente:

muşchiuleţ de porc
castraveţi muraţi
morcov
sare
piper

Preparare: Cantităţile sunt variabile, însă pentru 15 rulouri eu am folosit un morcov şi 4 castraveciori. Muşchiuleţul se taie felii ce se bat ca pentru şniţele, apoi se sărează şi se piperează. Morcovul întreg îl punem în apă fierbinte şi îl lăsăm să fiarbă 10 minute. După ce se răceşte puţin îl tăiem fâşii nu foarte groase, cu care vom umple rulourile. La fel tăiem şi castraveţii.

Punem o fâşie de morcov şi una de castravete pe fiecare felie de carne, rulăm şi prindem cu scobitori.

Punem rulourile într-o tavă cu puţin ulei, o căniţă de apă, acoperim tava şi le dăm la cuptor pentru 40-50 de minute. Le întoarcem din când în când, mai punem apă dacă mai este nevoie şi le lăsăm să fiarbă înăbuşit. Încercăm carnea să fie fiartă, apoi descoperim tava şi lăsăm rulourile 5-10 minute să se rumenească.

Am servit rulourile alături de orez cu legume şi salată de varză chinezească. Poftă bună!

Reţeta de orez o voi publica într-un alt post.