Bucataria lui Dodo

Tag Archives: piept de pui

Tocăniţă sub capac de pâine

Posted on by

Ingrediente:

  • 4 cartofi
  • 1  morcov
  • 1 ardei
  • 1 ceapă
  • 3 căţei de usturoi
  • roşii
  • păstăi
  • 300 g piept de pui
  • ulei
  • sare
  • piper
  • rozmarin
Pentru capacul de pâine mai aveţi nevoie de 200 g făină, apă călduţă, 1/2 linguriţă drojdie uscată, puţină sare. Din toate aceste ingrediente frământaţi un aluat cu care vom acoperi vasul înainte de a-l pune în cuptor.
SDC16147
Preparare: Curăţăm şi spălăm legumele bine. Ceapa o tocăm mărunt şi o punem la călit în puţin ulei după care adăugăm morcovul tăiat bucăţii mai mari. Adăugăm şi bucăţile de ardei, iar apoi pieptul de pui condimentat cu sare, piper şi puţin rozmarin.
SDC16158
Lăsăm puţin să se călească, adăugăm păstăile şi cartofii tăiaţi cubuleţe. Eu am folosit o mână de păstăi congelate. Tăiem roşiile în 4 sau în 8, în funcţie de mărime…
SDC16165
… le adăugăm peste tocăniţă. Punem puţină apă, mai adăugăm puţină sare dacă considerăm necesar şi lăsăm să fiarbă cam 10 minute, doar cât să se pătrundă puţin cartofii, păstăile şi carnea.
Răsturnăm tocăniţa într-un vas de lut, întindem aluatul de pâine şi aşezăm foaia de aluat peste vasul de lut având grijă să îl lipim bine de marginile vasului. Introducem vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 10-15 minute, până se rumeneşte aluatul. Dacă doriţi un aspect mai plăcut puteţi unge aluatul cu un gălbenuş de ou iar deasupra să presăraţi puţin susan. Eu am uitat aceste etape şi l-am introdus repede în cuptor.
Aşa a arătat rezultatul final…
SDC16195
Merită încercată oricând o “schimbare de look” a unei tocăniţe tradiţionale.. Capacul de pâine îl rupeţi atunci când serviţi tocăniţa şi îl puteţi servi lângă aceasta.
Poftă bună!
SDC16194

Clătite cu piept de pui

Posted on by

Vă propun astăzi o reţetă deloc pretenţioasă, foarte gustosă şi puţin costisitoare, având în vedere că folosim ce mai avem prin frigider. De aceea cantităţile ingredientelor variază de la un caz la altul. Eu am folosit următoarele:

  • piept de pui
  • ciuperci
  • 1 ceapă
  • 2 linguri smântână
  • 1/2 lingură făină
  • ulei
  • sare
  • piper
  • câteva clătite sărate

Preparare: Ceapa o tocăm mărunt şi o călim în puţin ulei, adăugăm ciupercile tocate nu foarte mărunt pentru că oricum scad destul de mult. Când sunt aproape gata adăugăm pieptul de pui cubuleţe (eu am folosit câteva bucăţele de friptură), condimentăm cu sare şi piper. După ce scad bine ciupercile, oprim focul şi adăugăm smântâna şi puţină făină.

DSC01384

Punem o lingură două din compoziţia pregătită pe fiecare clătită, le rulăm îndoind capetele ca la sarmale şi le punem într-un vas termorezistent.

DSC01385

Dăm vasul în cuptor pentru 15-20 de minute, cât să se lege bine compoziția.

Poftă mare!

DSC01390

Ciorbă rădăuţeană

Posted on by

Ingrediente:

  • 1 piept de pui
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ardei
  • 1 păstârnac
  • tăiţei
  • 4 ouă
  • 400 ml smântână
  • 4-5 căţei usturoi
  • oţet (opţional)

 

Preparare: Spălăm pieptul de pui şi îl punem la fiert. Curăţăm legumele şi le punem întregi lângă piept. După ce începe să fiarbă luăm cu o lingură spuma ce se ridică deasupra supei, iar când pieptul este fiert îl scoatem de o farfurie, alături de legume. Potrivim supa de sare, după gust, apoi punem tăiţeii.

Lăsăm 3-4 minute pe foc. Pieptul de pui îl rupem fâşii, morcovul şi păstârnacul îl tăiem rondele şi adăugăm toate acestea în supă. Între timp batem gălbenuşurile bine, adăugăm smântâna şi un polonic – două de supă. Oprim focul şi răsturnăm smântâna în supă. Amestecăm încet, adăugăm şi usturoiul tocat mărunt. Se poate acri ciorba cu oţet, însă eu am lăsat pe fiecare să îşi pună oţet în farfurie, după gust.

Salată cu piept de pui

Posted on by

Ingrediente:

  • 1/2 piept de pui
  • 1 morcov
  • 1 felie groasă de ţelină
  • 1 cutie porumb
  • 5-6 castraveţi muraţi
  • maioneză

Preparare

Pieptul de pui îl fierbem, iar după ce se răceşte îl tăiem cubuleţe. Castraveţii muraţi tăiem în jumătate şi îi lăsăm să se scurgă de zeamă, apoi îi tăiem cubuleţe mici. Morcovul şi ţelina le dăm pe răzătoarea mică. Porumbul îl punem la scurs. Amestecăm toate ingredientele şi adăugăm maioneză cât să se lege salata.

DSC01023

Poftă bună!

DSC01036

Paste cu piept de pui

Posted on by

Ingrediente:

  • un piept de pui dezosat
  • 200 g paste
  • 200 g ciuperci (eu am folosit hribi)
  • o lingură sos de roşii
  • măsline
  • ulei
  • sare
  • piper

Preparare: Pieptul de pui se taie cubuleţe şi se pune pe foc într-un vas cu puţin ulei. Lăsăm pieptul să se călească după care acoperim vasul şi lăsăm să fiarbă înăbuşit, adăugând apă din când în când. Între timp fierbem pastele în apă cu sare, după care le trecem print-un jet de apă rece pentru a nu rămâne lipite între ele. Atunci când pieptul de pui este aproape fiert, adăugăm ciupercile tăiate în patru, condimentăm cu sare şi piper şi lăsăm din nou la înăbuşit. Spre sfârşit, descoperim vasul pentru a se evapora apa lăsată de ciuperci şi amestecăm toată compoziţia cu pastele fierte şi sosul de roşii. Răsturnăm amestecul într-un vas yena, punem deasupra câteva măsline şi dăm totul la cuptor pentru 15 minute.

IMG_4053

IMG_4054

Pizza dietetică

Posted on by

Ingrediente aluat:

  • 800 g făină
  • 15 g drojdie proaspătă
  • 1 ou
  • 1 linguriţă zahăr
  • 1 linguriţă sare
  • 40 ml ulei de măsline
  • apă călduţă

Ingrediente bază:

  • piept de pui fiert
  • broccoli
  • porumb fiert
  • măsline
  • ardei
  • roşii
  • caşcaval
  • puţin suc de roşii

Am numit-o aşa pentru că e o pizza foarte uşoară atât ca dificultate de lucru cât şi în ceea ce priveşte consistenţa ei. Nu am avut o reţetă cu cantităţi exacte, însă rezultatul a fost unul gustos.

SDC13411

Preparare: Într-un vas punem făina, în mijlocul ei adăugăm drojdia, zahărul, sarea şi apa. Amestecăm toate acestea, apoi adăugăm oul şi frământăm cu restul de făină. După ce formăm un aluat omogen, punem şi uleiul puţin câte puţin şi frământăm până intră tot uleiul în aluat. Eu am făcut mai mult aluat pentru că aveam nevoie de nişte chifle pentru hamburgeri, dar pentru 2 pizza cred că e suficient dacă folosiţi 500 g făină. Lăsăm aluatul la crescut 45 de minute. După acest timp, împărţim aluatul în două şi întindem fiecare parte în foaie subţire. Punem aluatul în tavă, îl înţepăm cu furculiţa în unele locuri şi începem asamblarea. Punem puţin suc de roşii pe foaie, îl întindem, apoi pieptul de pui rupt fâşii, mai mari sau mai mici, depinde de voi. Continuăm cu porumbul fiert, rondele de ardei, roşii şi măsline, iar la urmă punem bucheţele de broccoli crud, presărăm caşcaval ras (eu am folosit caşcaval feliat şi l-am rupt în pătrăţele mai mici înainte de a-l pune pe pizza) şi puţin busuioc uscat. Dăm pizza în cuptorul preîncălzit până se topeşte caşcavalul şi blatul este gata.

SDC13412