Bucataria lui Dodo

Category Archives: Mâncăruri de post

Orez cu ciuperci (de post)

Posted on by

Ingrediente:

  • orez cu bob lung
  • 1 ardei
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • ciuperci
  • sare
  • piper
  • sos de soia

DSC01143

 

Preparare: Măsurăm o cană de orez, îl alegem de impurităţi dacă este cazul şi îl spălăm. Punem cam 4-5 căni de apă la fiert cu un praf de sare, iar atunci când începe se clocotească dăm drumul la orez. Între timp punem puţin ulei într-o tigaie, adăugăm legumele şi lăsăm să se călească.

DSC01144

Imediat ce orezul este fiert îl punem la scurs într-o strecurătoare şi îl clătim cu apă rece pentru a nu fi lipicios. Condimentăm legumele cu sare şi piper, adăugăm orezul scurs şi mai lăsăm pe foc câteva minute pentru a se întrepătrunde aromele.

DSC01145

Servim cu puţin sos de soia.

DSC01146


Cartofi “prăjiţi” la cuptor

Posted on by

Ingrediente:

  • 6-7 cartofi
  • condimente pentru cartofi
  • sare
  • piper
  • oregano
  • 4-5 căţei de usturoi
  • 3-4 linguri ulei

Preparare: Într-un vas punem la fiert apă pentru a opări cartofii. Între timp curăţăm cartofii, îi spălăm şi îi tăiem în 4 sau în 8 în funcţie de cât sunt ei de mari. Când apa începe să clocotească punem cartofii, şi îi lăsăm să clocotească 4-5 minute. Îi scoatem din apa fierbinte şi îi punem într-o tavă. Eu am îmbrăcat-o în folie de aluminiu pentru a fi mai uşor la spălat.

CIMG0280

Condimentăm cartofii cu sare, piper, oregano, condimente pentru cartofi, îi stropim cu ulei şi amestecăm bine. Căţeii de usturoi îi curăţăm de surplusul de coajă şi îi punem întregi printre cartofi.

 CIMG0286

Acoperim tava cu folie de aluminiu şi o dăm la cuptor pentru aproximativ 20 de minute, cât să fiarbă cartofii. În ultimele 5 minute scoatem folia şi îi lăsăm să se rumenească.

CIMG029000

Sunt uşor crocanţi la exterior şi moi la interior. Foarte buni mai ales acum că a început postul.

Eu am servit cu salată de varză.

Poftă buna!

CIMG0296

Orez cu legume

Posted on by

Ingrediente:

  • o cană orez prefiert
  • un ardei
  • un morcov
  • ulei
  • sare
  • piper

 

Preparare: Punem la fiert 5 căni de apă cu puţin delikat. Pentru un gust mai bun putem pune în apa puţină grăsime de pasăre de la congelator. Alegem şi spălăm orezul şi îl punem la fiert atunci când apa clocoteşte.  Amestecăm din când în când pentru a nu se prinde de fundul vasului. Între timp curăţăm ardeiul şi morcovul şi îi tăiem cubuleţe. Punem puţin ulei într-o tigaie şi călim legumele. Condimentăm cu sare şi piper după gust. După ce se pătrund legumele, dăm tigaia la o parte. Imediat ce orezul a fiert, îl scurgem de apă aşa cum procedăm cu pastele, dar nu îl clătim cu apă rece. Amestecăm totul cu ardeiul şi morcovul şi servim cald.

Se poate folosi şi orez prefiert la pungă, doar că atunci vom pune mai multă apă la fiert (cât să  se acopere punga).

DSC00952

 

 

Cartofi cu mălai (de post)

Posted on by

Ingrediente:

  • 8 cartofi
  • sare
  • piper
  • rozmarin
  • oregano
  • mălai
  • ulei

Preparare: Curăţăm cartofii, îi spălăm şi îi tăiem în 4 sau în 6, depinde cât sunt de mari. Punem cartofii într-un vas yena, îi stropim cu puţin ulei şi îi condimentăm. Adăugăm câteva linguri de mălai peste cartofi şi îi amestecăm pentru a-i “îmbrăca” uniform. Acoperim vasul cu o folie şi îl dăm la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, până se coc cartofii. Îi servim calzi.

IMG_3784

Poftă bună!

IMG_3782

Supă de mazăre

Posted on by

Ingrediente:

  • 350 g mazăre
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 ardei
  • 4 linguri ulei
  • tăiţei
  • sare
  • delikat

Preparare: Tăiem ceapa mărunt şi o punem la călit în ulei alături de morcovul tăiat rondele. Adăugăm şi mazărea proaspătă sau congelată, călim puţin, apoi adăugăm aproximativ 2 litri de apă. Când începe să fiarbă punem şi ardeiul tăiat cubuleţe, sare şi delikat după gust. De preferat e sa folosim ardei roşu, strict pentru cromatică, gustul fiind acelaşi indiferent de culoare :) Când legumele sunt fierte, proces ce durează aproximativ 20-30 de minute, punem tăiţeii şi mai lăsăm 4-5 minute să fiarbă. Cantitatea de tăiţei variază de la o persoană la alta, după preferinţă. Eu am folosit cam o mână de tăiţei la 2 litri de apă. Presărăm puţină verdeaţă şi servim!

IMG_3882