Ingrediente:
- 3-4 căni de făină
- 300 ml apă caldă
- 20 g drojdie
- 1 linguriţă sare
- 2 linguriţe zahăr
- 100 ml ulei de măsline (opţional)
- 4 linguri sos pesto
Preparare: Cernem făina într-un castron şi facem o gropiţă în mijloc în care adăugăm drojdia, apa caldă, sarea şi zahărul. Frământăm, iar spre final începem să turnăm uleiul puţin câte puţin frământând în continuare până obţinem un aluat omogen. În reţeta originală, pe care o găsiţi aici, nu se adaugă ulei, însă acesta face aluatul să fie foarte elastic şi aerat. Acoperim vasul cu un prosop şi lăsăm aluatul la crescut până îşi dublează volumul.
Răsturnăm aluatul pe planşeta de lucru, îl frământăm din nou, pentru a scoate bulele de aer şi îl întindem într-o foaie potrivit de groasă. Eu am întins aluatul cu mână, fiindcă era suficient de elastic şi nu a mai fost nevoie de făcăleţ. Întindem sosul pesto peste foaia de aluat.
Apoi rulăm foaia şi cu o aţă tăiem cercuri de 3-4 cm grosime. Aşezăm melcişorii astfel formaţi într-o tavă rotundă unsă şi tapetată cu făină sau cu hârtie de copt. Nu este nevoie să lipim melcii între ei, pentru că oricum vor creşte.
Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade şi coacem pâinea pentru 30-40 de minute, până se rumeneşte frumos deasupra şi trece testul scobitorii.
